Akademik

см. также 1. КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ

О происхождении красной степной породы среди исследователей не существует единого мнения. Известно, что она сложилась как местная (аборигенная) в середине XVIII в. Одна группа авторов связывает происхождение красного степного скота с переселением на юг Украины колонистов из разных местностей Германии. Они считают исходным для него франконскую, швейцарскую и другие немецкие породы. Есть ссылки на происхождение красного степного скота от тирольского и красного польского. Другая группа авторов считает, что общность типа и продуктивности свидетельствует о связи красной степной породы с ангельнской или трондерской породами. Ряд исследователей полагают, что большое влияние на формирование красного степного скота оказала остфризская порода. Местные группы скота юга Украины имели существенное влияние при создании красной степной породы скота. Это явилось основанием считать, что красный степной скот имеет местное происхождение.

В конце прошлого столетия красный степной скот начали скрещивать с иностранными культурными породами (голландской, ангельнской) с целью улучшения экстерьера, мясных качеств и молочной продуктивности. В советский период были организованы племенные хозяйства и государственные племенные рассадники красного степного скота. Большое значение в преобразовании породы имела учрежденная в 1923 г. племенная книга. Были объединены работы отдельных племенных хозяйств по выявлению и широкому размножению лучшего скота породы. В настоящее время наибольшие массивы скота красной степной породы сосредоточены в Донецкой, Запорожской, Крымской областях.

По телосложению красный степной скот относится к молочному типу, с бедной мускулатурой и недостаточной живой массой. Голова легкая, немного удлиненная. Шея длинная, узкая и сухая, подгрудок обычно слабо развит. Грудь довольно плоская и неглубокая.

Часто наблюдается недоразвитие передней части туловища. Холка острая, спина длинная и довольно ровная, поясница хорошо развита. Зад развит недостаточно хорошо, у части животных наблюдается свислозадость и шилозадость. Ноги крепкие, прямые. Вымя средних размеров, железистое, равномерно развитое, с хорошим запасом.

Масть животных красная с разной интенсивностью окраски — от светло-красной до темно-красной. У некоторых животных имеются белые отметины на нижней части туловища, ногах, животе, подгрудке и вымени. У быков масть более темная, чем у коров. Основные промеры взрослых коров (см): высота в холке 128—132, обхват груди за лопатками 184—190, косая длина туловища 155—160, обхват пясти 18—19.

Живая масса телят при рождении 25—34 кг, взрослых коров 480—520 кг, наибольшая масса коров 650 кг, живая масса быков 750—850 кг.

На начало 1990 г. в породе насчитывалось 10508 тыс. голов.

Красный степной скот Украины представляет собой популяцию животных, приспособленных к своеобразным условиям обитания — засушливому, резко континентальному климату юга республики. По количеству поголовья порода занимает на Украине первое место. В послевоенный период в украинском массиве красного степного скота созданы три внутрипородных зональных типа — запорожский, донецкий и крымский. Животным запорожского типа свойственна обильномолочность, крымского — сочетание обильномолочности с повышенным содержанием жира в молоке, донецкого — сочетание обильномолочности и высокой живой массы.

По итогам бонитировки 1989 г., средняя молочная продуктивность 44 тыс. коров в племенных хозяйствах составляла 3817 кг молока жирностью 3,82%, в лучших хозяйствах получают 4000— 4500 кг молока с 3,7—3,8% жира. Большая часть племенных хозяйств сосредоточена на Украине: здесь 22 племенных завода и 20 племенных совхозов. Ведущие из них “Червоный шахтар” Днепропетровской области, “Диктатура” и “Большевик” Донецкой области, имени Кирова Запорожской области, а также племхозы в Крымской, Николаевской, Херсонской областях. Скот здесь характеризуется массивностью, гармоничностью телосложения, способностью к раздою, пригодностью к машинному доению. Среднесуточный прирост молодняка превышает 700 г. К 18 мес. телки достигают массы 380—400 кг.

В книге высокопродуктивного скота красной степной породы публикуются сведения о 2018 коровах-рекордистках, уровень удоев которых за 305 дней лактации составляет не ниже 6000 кг молока жирностью 3,7% и выше. Основное поголовье высокопродуктивных коров выращено и раздоено в ведущих репродукторах породы: племзаводах имени Кирова Запорожской области, “Диктатура” Донецкой области, “Червоный шахтар” Днепропетровской области, “Венцы-Заря” Краснодарского края, “Широкое” Крымской области, “Карагандинский” Карагандинской области.

В разных зонах разведения красного степного скота на протяжении последних 50 лет зарегистрировано 14 рекордисток с уровнем продуктивности за 300—305 дней лучшей лактации более 10000 кг молока. Средняя продуктивность этих коров была 10354 кг молока жирностью 3,69%, живая масса — 612 кг. На 100 кг живой массы приходится 1691 кг молока. Рекордисток с удоем от 9000 до 9999 кг в породе выявлено 32. Непревзойденная рекордистка корова Морошка 201 из племзавода “Карагандинский” Карагандинской области при удое 12426 кг молока имела 3,82% жира в молоке; Буря 6070 из колхоза “Пролетарский борец” Запорожской области — 10170 кг - 4,0% — 407 кг молочного жира; Мурашка 8890 из племзавода имени Кирова Херсонской области — 10497 кг —4,05%—425 кг молочного жира.

В настоящее время на маточном поголовье красной степной породы и других пород красной масти осуществляется скрещивание с быками англерской, красной датской и красно-пестрой голштинской пород с целью выведения новой молочной породы красного скота. Работа проводится в 73 базовых хозяйствах, где создаются новые типы красного молочного скота со свойственной каждому из них генеалогической структурой и хозяйственно-полезными признаками. Итоги бонитировки 1989 года показали недостаточную эффективность использования англерских и красных датских производителей на маточном поголовье красной степной породы. По большому массиву помесных коров (333 тыс. коров) их средний удой превышал уровень сверстниц красной степной породы только на 139 кг, а в стадах с относительно высоким удоем они вообще не повышали продуктивность потомства. Поэтому в скорректированной программе выведения новой породы (1990 г.) рекомендуется использовать в качестве улучшающей только красно-пеструю голштинскую породу. В целевом стандарте продуктивности новой породы определены следующие параметры: удой не менее 5300 кг с 3,7—3,9% жира, индекс вымени 42—45%, живая масса 550 кг.

Племенная работа с породой направлена на консолидацию хозяйственно-полезных признаков животных, принадлежащих к 14 перспективным линиям. Программа селекции предусматривает повышение крепости конституции красного степного скота во всех зонах разведения, укрупнение животных, улучшение молочности и содержания жира в молоке, совершенствование технологических признаков.

При (сравнении пород красного корня по концентрации 10 наиболее распространенных В-аллелей групп крови выявляется сходство аллелофонда красного степного и красного датского скота: они имеют четыре общих аллеля (ВО1У1Д1, BO1, BP1, У2У1), входящих в десятку основных. Вместе с тем красная степная порода скота имеет много В-аллелей, которые отсутствуют у красной датской породы. Этим спектром аллелей она обязана другим породам, принимавшим участие в ее формировании.