, жидкость, выделяющаяся из перерезанных сосудов ксилемы стеблей или корней р-ний. В П. содержатся соли, аминокислоты, амиды, органич. к-ты, цитокинины и др. в-ва. По содержанию этих в-в в П. можно судить о скорости их передвижения из корня в побег. Весенняя П. отличается высоким содержанием (до 18%) Сахаров (напр., у берёзового сока).
Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия.
Главный редактор: В. К. Месяц.
1989.