Akademik

Р.-о. м. или размещают в соседнем с молочной помещении. Р.-о. м. имеет теплоизоляцию, оборудован мешалкой для лучшей теплопередачи и предотвращения отстаивания жира молока, термометром, мерной линейкой, устройством для мойки и дезинфекции. Р.-о. м. обеспечивает охлаждение молока от 35 до 4± 1 °С в течение 3 ч (при заполнении молоком одного удоя 50% ёмкости ) и поддерживает низкую темп-ру в течение всего времени его хранения. Р.-о. м. с промежуточным хладоносителем имеет двойные стенки; охлаждающая вода орошает наруж. поверхность внутр. (молочной) ёмкости или проходит по змеевиковым каналам между двойными стенками. Холод можно аккумулировать намораживанием блоков льда на испарителях, расположенных под молочной ёмкостью , в водяной рубашке. Охлаждённая льдом вода подаётся насосом на стенки молочной ёмкости , стекает с них и снова охлаждается льдом. В Р.-о. м. с непосредств. охлаждением испаритель холодильной машины располагают под днищем резервуара и молоко охлаждается непосредственно от хладагента.

Резервуар-охладитель молока: 1 — ванна молочная; 2 — датчик; 3 — мешалка; 4 — мерная линейка; 5 — система орошения; 6 — крышка люка; 7 — крышка; 8 — фильтр молочный; 9 — заливная горловина для воды; 10 — кран молочный; 11 — патрубок контрольный; 12 — патрубок сливной; 13 — корпус резервуара; 14 — панельный испаритель; 15 — трубопровод фреона паровой; 16 — трубопровод жидкостный; 17 — коллектор водяной; 18 — капот; 19 — агрегат (компрессор-конденсатор)

Пром-сть СССР выпускает Р.-о. м. марки ТОМ-2А вместимостью 1800 дм³ со встроенной холодильной машиной с промежуточным хладоносителем и МКА 2000Л-2А вместимостью 2000 дм³ с непосредственным охлаждением, а также Р.-о. м. (РПО-1,6 и РПО-2,5) с промежуточным хладоносителем без холодильной машины вместимостью 1600 и 2500 дм³.