Akademik

Strudel
m
штрудель
рулет из слоёного, дрожжевого или пресного теста со сладкой, фруктовой, мясной или овощной начинкой. Тесто для такого рулета не раскатывают, а растягивают ("gezogener Strudel"). В венских кафе особенно популярен яблочный штрудель (Apfelstrudel), рулет с маком (Mohnstrudel) в ряде областей выпекается к рождеству
см. тж. Herr Strudl, Strudler, Weihnachtsbäckerei, Steirischer Ölkürbis

Австрия. Лингвострановедческий словарь. . 2003.