Akademik
аргян
аргян
одно из названий пахты, получаемой в результате сбивания сливок или сметаны при выделке сливочного масла.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.