Сорт риса из Азии. Зерна длинные, желтоватые. Бывает нешлифованный, полированный и суприм. После варки остается рассыпчатым
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- Басмати
- Басмати - ароматный длинозерный рис, широко используемый в Индии. Его уже много тысяч лет выращивают в пределах Индии.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.