ракообразные морские животные. Они похожи на креветок, но крупнее, это один из видов омаров. В свежем виде они продаются только у моря. В других местах их можно купить в замороженном или консервированном виде, причем замороженные по вкусу ближе всего к свежим
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.