(фр. baiser). Кондитерское изделие из сахара и яичного взбитого белка.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- Безе
- Безе - воздушное кондитерское изделие из белка и сахара, в который по вкусу можно добавить шоколад, молотый миндаль или грецкие орехи. Взбитый белок выпускаем на противень в форме ракушек, кружков или полосок и можем начинить взбитыми сливками или мороженым. Название \'безе " воздушные кондитерские изделия получили от французского слова baiser - \'поцелуй\'.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.