Кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры. Подается как приправа к жаркому из утки.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- Бигарад
- Бигарад - кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.