Вставлять кусочки сала в мясо, чтобы мясо не стало сухим во время жарки.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
Вставлять кусочки сала в мясо , что бы мясо не стало сухим во время жарки.
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.