Akademik

шурьба

Обозначение ухи в мордовской кухне. Слово заимствовано у татар и применено к иному кулинарному изделию.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)