- Бифти
- Бифти (англ. beeftea) по-английски - крепкий говяжий бульон.
Рецепт: 500 г постной говядины, зачищенной от пленок и жира, нарежем кубиками и вместе с 1 крупно нарезанной луковицей в 1 л воды доведем до кипения. Пену снимем, заправим солью, черным перцем и мускатным цветом. Под крышкой на медленном огне поварим 2-2,5 часа и в заключение процедим.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.