пищи — показатель энергетической ценности пищи, равный количеству энергии (в калориях), освобождаемому при окислении пищевых веществ, входящих в ее состав; К. рассчитывается на единицу массы пищи.
Калори́йность бру́тто — К. при полном окислении веществ, входящих в состав пищи (например, при сгорании).
Калори́йность не́тто — К., рассчитываемая с учетом неполного окисления пищевых веществ в организме и отражающая количество энергии, реально получаемой при приеме пищи.
1. Малая медицинская энциклопедия. — М.: Медицинская энциклопедия. 1991—96 гг. 2. Первая медицинская помощь. — М.: Большая Российская Энциклопедия. 1994 г. 3. Энциклопедический словарь медицинских терминов. — М.: Советская энциклопедия. — 1982—1984 гг.