см. Белки.
II
Протеи́ны (греч. prōtos первый; син. белки простые)
белки, молекула которых содержит только белковые компоненты и при полном гидролизе распадаются только на аминокислоты.
1. Малая медицинская энциклопедия. — М.: Медицинская энциклопедия. 1991—96 гг. 2. Первая медицинская помощь. — М.: Большая Российская Энциклопедия. 1994 г. 3. Энциклопедический словарь медицинских терминов. — М.: Советская энциклопедия. — 1982—1984 гг.