Capullo pequeño, pardo rojizo, del árbol tropical siempreverde Syzygium aromaticum (a veces llamado Eugenia caryophyllata), de la familia de las Mirtáceas (ver mirto).
Se cree que el árbol es originario de las islas Molucas de Indonesia. Lo clavos fueron importantes en los comienzos del comercio de las especias. Con un aroma fuerte y un sabor ardiente y picante, se usa como condimento para muchos alimentos. El aceite se usa a veces como anestésico local para los dolores dentales. El eugenol, su ingrediente principal, se usa en germicidas, perfumes, enjuagatorios, en la síntesis de vainillina y como edulcorante o saborizante.
Enciclopedia Universal. 2012.