► sustantivo femenino
1 COCINA Conjunto de cosas fritas.
SINÓNIMO fritada
2 Ruido producido en los discos fonográficos mal conservados:
■ la fritura de los discos antiguos.
* * *
fritura
1 f. Frito de alguna cosa: ‘Una fritura de pimiento y tomate [o de pescado]’. ≃ Refrito.
2 (pl.) Rad. Tipo de parásito atmosférico de sonido semejante al que se produce mientras se fríe algo.
* * *
fritura. (De frito). f. Conjunto de cosas fritas. || 2. Cuba. Plato preparado con una masa de harina y huevo combinada con productos diversos, como sesos, calabaza, maíz, pescado, etc., sazonados con sal o rociados con azúcar, y fritos en manteca.
* * *
La fritura es la cocción de un alimento mediante la inmersión rápida en un recipiente lleno de materia grasa muy caliente. Cuando está bien realizada y a la temperatura adecuada. el resultado es un alimento seco, crujiento y dorado.Enciclopedia Universal. 2012.