ergostérol [ ɛrgosterɔl ] n. m. ♦ Biochim. Alcool stérolique préparé autrefois à partir de l'ergot (II, 1o) et aujourd'hui de la levure, qui se transforme en vitamine D antirachitique sous l'effet des rayons ultraviolets.
● ergostérol nom masculin (de ergot et stérol) Alcool stéroïdique insaturé, isolé de l'ergot de seigle et de la levure de bière. (Il se transforme en vitamine D2, ou calciférol, sous l'action des rayons ultraviolets.)
ergostérol
n. m. BIOCHIM Stérol très répandu dans le règne végétal et qui peut, sous l'effet des rayons ultraviolets, acquérir les propriétés de la vitamine D.
ergostérol [ɛʀgosteʀɔl] n. m.
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♦ Sc. Stérol des tissus vivants, qui se transforme en vitamine D2 ou calciférol sous l'effet des rayons ultraviolets.
Encyclopédie Universelle. 2012.