peroxydase [ pɛrɔksidaz ] n. f. ♦ Biochim. Enzyme qui utilise l'eau oxygénée comme oxydant au cours de la déshydrogénation de divers substrats et qui réduit simultanément l'eau oxygénée (H2O2) en eau (H2O).
● peroxydase nom féminin Enzyme qui utilise l'oxygène des peroxydes pour oxyder d'autres substances.
⇒PEROXYDASE, subst. fém.
CHIM., BIOL. Enzyme, se trouvant principalement dans le lait et dans les tissus végétaux (racines et bourgeons des plantes), catalysant l'oxydation d'un substrat par un peroxyde. Les enzymes leucocytaires ont été isolées au début du XXe siècle (...): oxydases, peroxydases, protéases, lipases (Hist. gén. sc., t.3, vol. 2, 1964, p.639).
Prononc. et Orth.:[
], [-a:z]. V. peroxyde. Étymol. et Hist. 1903 (Nouv. Lar. ill.). Formé de l'élém. per- et de oxydase.
], [-a:z]. V. peroxyde. Étymol. et Hist. 1903 (Nouv. Lar. ill.). Formé de l'élém. per- et de oxydase.
peroxydase [pɛʀɔksidɑz] n. f.
ÉTYM. 1903, Rev. gén. des sc., no 1, p. 53; de peroxyde, et -ase.
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♦ Chim. Enzyme qui catalyse les réactions d'oxydation.
Encyclopédie Universelle. 2012.