● Sucre glace sucre très fin utilisé en pâtisserie et en confiserie, qui, après mélange avec de l'eau, recristallise sous forme d'une nappe compacte et brillante.
Encyclopédie Universelle. 2012.
● Sucre glace sucre très fin utilisé en pâtisserie et en confiserie, qui, après mélange avec de l'eau, recristallise sous forme d'une nappe compacte et brillante.
Encyclopédie Universelle. 2012.