● montrachet nom masculin L'un des vins blancs de Bourgogne les plus célèbres, produit par le vignoble de Montrachet.
⇒MONTRACHET, subst. masc.
Vin de Bourgogne blanc, classé grand cru, dont le vignoble s'étend sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, en côte de Beaune. «Divin», «magnifique», «formidable», «à boire à genoux, chapeau bas», «somptueux avec un brio national». On a dit tout cela et bien d'autres choses au sujet du Montrachet (A. LICHINE, Encyclop. des vins et des alcools, Paris, Laffont, 1980, p.522).
Prononc.:[
]. Étymol. et Hist. 1845-46 (BESCH.). De Montrachet, nom d'un vignoble de la Côte-d'Or, situé sur les communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Bbg. QUEM. DDL t.12.
]. Étymol. et Hist. 1845-46 (BESCH.). De Montrachet, nom d'un vignoble de la Côte-d'Or, situé sur les communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Bbg. QUEM. DDL t.12.
montrachet [mɔ̃ʀaʃɛ] n. m.
ÉTYM. 1845; de Montrachet, nom d'un vignoble de la Côte-d'Or, de mont, d'où la prononciation.
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♦ Vin blanc de Bourgogne, de cépage Chardonnay, du vignoble de Montrachet. || « Le montrachet est, suivant M. Lavalle, une des rares merveilles de ce monde (…) Le meilleur montrachet est celui auquel on ajoute l'adjectif vrai (Mont-Rachet-Vrai) » [E. Cadol, in Encyclopédie pratique de l'agriculteur (1861)].
Encyclopédie Universelle. 2012.