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⇒AIRÉE, subst. fém.

1. Vx. [En parlant de froment, seigle, etc.] Quantité de gerbes qu'on met en une fois sur l'aire :

• 1. Six bœufs, conduits par un paysan armé d'un fouet à double lanière, foulent aux pieds une airée d'épis étalés; ...

M. DU CAMP, Le Nil, Égypte et Nubie, 1854, p. 199.

— P. méton. Battage d'une airée :

• 2. C'est dans la matinée, sur le tard, après deux belles airées et en pelotant un gros sac de grains propres, que j'arrivais à mettre tout d'accord, à peu près.

J. GIONO, Un de Baumugnes, 1929, p. 77.

2. P. ext., BOULANGERIE. Quantité de pâte à pétrir et à découper étendue :

• 3. Opération très lente qui, pour chaque airée de pâte, exigeait 16 à 18 heures d'une gymnastique en place, horriblement fatigante.

M. DU CAMP, Revue des Deux mondes, 15 juin 1873, p. 783 (LITTRÉ).

— Fig., dial. :

• 4. Travail accompli, mené à bonne fin. — V'là une fameuse airée de battue, c'est-à-dire v'là un travail continu mené à bonne fin.

P. MARTELLIÈRE, Glossaire du vendômois, 1893, p. 11.

Étymol. ET HIST. — 1. Ca 1200 areie « emplacement où l'on bat le blé » (Li Sermon saint Bernart, éd. Foerster, 167, 15 ds T.-L. : areie [area]); 1394 aree « id. » (Arch. nat. JJ 146, pièce 113 ds GDF. Compl. : Lequel Pierre avoit perdu deux solz ou environ, en une aree ou place ou l'en bat le blé). — 1530, Lefèvre d'Etaples ds GDF.; 2. XIII^e s. « quantité de blé que l'on bat sur l'aire » emploi fig. battre une airée « repousser une attaque; venir à bout de qqc. » (Gaufrey, éd. Guessard et Chabaille, 272 ds T.-L. : Segnors, ... batue est cheste airee).

Dér. de aire étymol. I 3; suff. -ée.

STAT. — Fréq. abs. litt. :2.

BBG. — BÉL. 1957. — BOISS.⁸. — Canada 1930. — PRÉV. 1755.

airée [eʀe] n. f.

ÉTYM. XIII^e; v. 1200, areie « aire »; de aire.

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1 Vx. Quantité de gerbes mise sur l'aire en une seule fois.

2 Techn. Quantité de pâte à pétrir.