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brillat-savarin

brillat-savarin [ brijasavarɛ̃ ] n. m. inv.
• 1851 « sorte de brioche »; nom du gastronome
Fromage triple crème, à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué en Normandie.

Brillat-Savarin
(Anthelme) (1755 - 1826) magistrat et gastronome français: Physiologie du goût (1826).

brillat-savarin [bʀijasavaʀɛ̃] n. m. invar.
ÉTYM. 1851 « brioche »; du nom de l'écrivain et gastronome.
Fromage triple crème, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué en Normandie. || Des brillat-savarin.

Encyclopédie Universelle. 2012.