brillat-savarin [ brijasavarɛ̃ ] n. m. inv.
• 1851 « sorte de brioche »; nom du gastronome
♦ Fromage triple crème, à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué en Normandie.
Brillat-Savarin
(Anthelme) (1755 - 1826) magistrat et gastronome français: Physiologie du goût (1826).
brillat-savarin [bʀijasavaʀɛ̃] n. m. invar.
ÉTYM. 1851 « brioche »; du nom de l'écrivain et gastronome.
❖
♦ Fromage triple crème, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué en Normandie. || Des brillat-savarin.
Encyclopédie Universelle. 2012.