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• 1903; abrév. de acétone

n. f. CHIM Nom générique des composés de formule R-CO-R', R et R' étant deux radicaux hydrocarbonés.

Encycl. Les cétones ont des propriétés voisines de celles des aldéhydes. Elles sont difficiles à oxyder et se trouvent, dans la nature, dans les essences végétales (camphre, par ex.) auxquelles elles donnent leur parfum.

⇒CÉTONE, subst. fém.

Tout composé chimique dont la constitution est analogue à celle de l'acétone. Pratiquement, les phénoplastes sont des produits de condensation des phénols et des aldéhydes ou cétones. La houille est donc ainsi à la base de leur fabrication. (J. CAMPREDON, Le Bois, 1948, p. 91).

Prononc. :[]. Étymol. et Hist. 1927 (M. GASNIER, Dépôts métalliques directs et indirects, p. 203). Issu de acétone par aphérèse.

DÉR. Cétonique, adj., chim. [En parlant d'un composé] Qui a la fonction cétone. Les hydrates de carbone, dérivés aldéhydiques ou cétoniques d'alcools polyatomiques (LE GENDRE, [F. Widal, P.-J. Teissier, G.-H. Roger, Nouv. traité de méd., fasc. 7, 1920-24, p. 364].) — 1^re attest. 1899 (Nouv. Lar. ill.); de cétone, suff. ique.

cétone [setɔn] n. f.

ÉTYM. 1903, in Rev. gén. des sc., n^o 1, p. 54; abrév. de acétone.

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♦ Chim. Nom des corps chimiques de constitution analogue à celle de l'acétone (R–CO–R′ : les radicaux carbonés R et R′ pouvant être semblables ou non), à propriétés proches des aldéhydes. || Les cétones se déduisent des hydrocarbures par remplacement d'un groupe CH₂ par un groupe CO. || L'acétone est la plus simple des cétones. — Appos. || Fonction cétone, correspondant au groupe fonctionnel C = O des cétones : fonction analogue à celle des aldéhydes (hydrogénation en alcools, formation de dérivés azotés), mais qui en diffère par d'autres points. || Les glucides, certaines hormones possèdent la fonction cétone. || Ose renfermant une fonction cétone. ⇒ 1. Cétose. — Cétone-alcool : corps renfermant une ou plusieurs fonctions cétone et une ou plusieurs fonctions alcool.