hydrate [ idrat ] n. m.
• 1802; du gr. hudôr « eau »
♦ Chim.
1 ♦ Composé renfermant une ou plusieurs molécules d'eau. Le plâtre de Paris (Ca2SO4H2O) est un hydrate.
2 ♦ Vieilli Hydrate de carbone : glucide. Régime sans hydrates de carbone.
● hydrate nom masculin Combinaison d'un corps avec de l'eau. ● hydrate (expressions) nom masculin Hydrate de carbone, synonyme vieilli de glucide. ● hydrate (synonymes) nom masculin Hydrate de carbone
Synonymes :
- glucide
hydrate
n. m. CHIM Composé qui résulte de la fixation de molécules d'eau sur une molécule d'un corps.
|| Hydrates de carbone: Syn. anc. de glucides .
⇒HYDRATE, subst. masc.
Composé résultant de la combinaison d'un corps avec une ou plusieurs molécules d'eau. Hydrate de calcium, de chlore, de cuivre. V. alumine ex. 4 :
• ... chaque nuit, un verre à demi plein d'une solution de chloral (j'avais la libre disposition du flacon, plein de petits cristaux d'hydrate et dosais à ma fantaisie), de chloral, dis-je, attendait au chevet de mon lit le bon plaisir de l'insomnie...
GIDE, Si le grain, 1924, p. 430.
— En partic. Hydrate de carbone. Synon. de glucide. Ce sont les graisses et surtout les hydrates de carbone qui apportent au système musculaire les éléments de son activité (MACAIGNE, Précis hyg., 1911, p. 212).
Prononc. et Orth. : [
]. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1. 1802 hidrate « hydroxyde » (Annales du Museum nat. d'hist. nat. t. 1, p. 33); 2. 1845 « combinaison d'un corps simple ou composé avec une ou plusieurs molécules d'eau » (A. DUPONCHEL ap. CH. D'ORBIGNY, Dict. d'hist. nat., t. 6, p. 736); 3. 1872 hydrate de carbone (Annales de chim. et de phys., 4e série, t. 27, p. 71). Dér. sav. du gr. 
« eau »; suff. -ate.
]. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1. 1802 hidrate « hydroxyde » (Annales du Museum nat. d'hist. nat. t. 1, p. 33); 2. 1845 « combinaison d'un corps simple ou composé avec une ou plusieurs molécules d'eau » (A. DUPONCHEL ap. CH. D'ORBIGNY, Dict. d'hist. nat., t. 6, p. 736); 3. 1872 hydrate de carbone (Annales de chim. et de phys., 4e série, t. 27, p. 71). Dér. sav. du gr. « eau »; suff. -ate.
hydrate [idʀat] n. m.
❖
♦ Chimie.
1 Hist. de la chim. Vx. Hydroxyde.
2 Composé contenant de l'eau. || Hydrate de chlore, de chlorate. || Les sels contenant de l'eau de cristallisation sont des hydrates.
0 Les chimistes ont été longtemps à concevoir que l'eau peut agir d'une manière chimique. Cette combinaison si éminemment neutre semblait inoffensive. Proust a pensé que cette neutralité devait faire présumer, pour l'eau, l'existence de certaines affections chimiques indépendantes de sa composition. C'est ce qui a conduit ce chimiste à créer l'étude des hydrates, envisagés comme une sorte de sels nouveaux où l'eau joue, à l'égard des alcalis, le rôle d'acide hydrique.
A. Comte, Philosophie positive, II, p. 123.
3 (1890, Larousse, Deuxième Suppl.). || Hydrate de carbone : composé organique constitué uniquement de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. ⇒ Glucide. || Les sucres, les amidons, la cellulose sont des hydrates de carbone. Spécialt. || Les hydrates de carbone ou aliments hydrocarbonés sont nécessaires à la nutrition (féculents, sucre… → Chyle, cit. 2).
❖
DÉR. Hydrater.
Encyclopédie Universelle. 2012.