livarot [ livaro ] n. m.
• 1845; n. d'une commune du Calvados
♦ Fromage fermenté à pâte molle, à croûte lavée, de forme circulaire, à très forte odeur. Des livarots.
● livarot nom masculin (de Livarot, nom propre) Fromage normand au lait de vache, à pâte molle fermentée, à croûte lavée.
⇒LIVAROT, subst. masc.
Fromage fermenté, affiné, de forme cylindrique, au lait de vache, à croûte lavée rougie au rocou, à pâte molle de couleur jaune sans moisissures, fabriqué en Normandie. Les livarots, teintés de rouge, terribles à la gorge comme une vapeur de soufre (ZOLA, Ventre Paris, 1873, p. 828). Donnez-moi les fromages et repassez-moi le beurre, Arthur, vous savez que j'aime le livarot, arrangez-vous pour que j'aie toujours du livarot, je travaille assez, quand même, pour me passer un caprice (DUHAMEL, Passion J. Pasquier, 1945, p. 136).
Prononc. : [
]. Étymol. et Hist. 1845 (BESCH.). Nom d'une commune du département du Calvados, réputée pour son fromage. Fréq. abs. littér. : 10. Bbg. HAKAMIES (R.). Trois termes de comm. Neuphilol. Mitt. 1953, t. 54, p. 526.
]. Étymol. et Hist. 1845 (BESCH.). Nom d'une commune du département du Calvados, réputée pour son fromage. Fréq. abs. littér. : 10. Bbg. HAKAMIES (R.). Trois termes de comm. Neuphilol. Mitt. 1953, t. 54, p. 526.
livarot [livaʀo] n. m.
ÉTYM. 1845; du nom d'une commune du Calvados.
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♦ Fromage fermenté à pâte molle (sans moisissures), à croûte lavée (rougie) de forme circulaire, à forte odeur.
0 Les livarots, teintés de rouge, terribles à la gorge comme une vapeur de soufre.
Zola, le Ventre de Paris, t. II, V, p. 107.
Encyclopédie Universelle. 2012.