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• 1938; de pro- et vitamine

n. f. BIOCHIM Précurseur d'une vitamine.

⇒PROVITAMINE, subst. fém.

BIOCHIM. ,,Substance fournie par l'alimentation, susceptible d'être transformée en vitamine par l'organisme`` (Lar. Méd. t. 3 1972). Synon. précurseur (d'une vitamine). Les caroténoïdes sont des pigments végétaux que l'organisme humain transforme en vitamine A, d'où leur nom de provitamines A (R. LALANNE, Alim. hum., 1942, p. 45). On la retrouve [la vitamine A] sous forme de provitamine, le carotène (qui sera transformé en vitamine A par le foie), dans le persil, le chou-fleur, le chou rouge, la laitue, les petits pois, la tomate, la carotte (Elle, 21 juill. 1969, p. 56, col. 3).

Prononc. :[], [-]. Étymol. et Hist. 1938 (GARNIER, DELAMARE, Dict. des termes techn. de méd. [12^e éd., Maloine] ds QUEM. DDL t. 20). Empr. à l'all. Provitamin, formé à l'aide de pro- et de Vitamin (fr. pro- et vitamine) par le chimiste all. A. Windaus (Nachrichten von der Gesellschaft der Wissenschaften zu Göttingen, Mathematisch-physikalische Klasse, 1926 [séance du 28 janv. 1927], p. 175).

provitamine [pʀovitamin] n. f.

ÉTYM. 1938, in D. D. L.; de pro-, et vitamine.

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♦ Chim., biol. Substance inactive qui se trouve dans les aliments et qui est rendue active par l'organisme.

André Eck, le Lait et l'Industrie laitière, p. 14.