Akademik

ЛЕЙЗОН См. Льезон.

ЛЬЕЗОН, ЛЕЙЗОН -а, м. liaison f. соединение, связь. кулин. Сырые яйца с солью, которые используются для закрепления панировки; желтки с молоком или сливками, которые используются для заправки белых соусов. Фатов. Соединение желтков со сливками для белых соусов. Уварова. Перед отпуском снабдить по вкусу солью и перцем, снять до чиста с борщу жир, вынуть пряности и закипятить на плите; потом положить лейзон из сметаны, свекольный колер, рубленой зеленой петрушки, укропу и особенно уваренные сушки, вылить в приготовленную чашу с гарниром. Радецкий 1852 1 64. Перед отпуском <рисового супа> злейзеновать лейзоном из сливок и отпустить в суповой чашке. 1855. Радецкий 3 67. Приказано сделать льезон? Пирожное "гишпанские ветры с лизонами", а ты отпустила для них <всего> два шкалика рома! В. А.Волконский Сем. хроника кн. Валдайских. // РВ 1903 5 103. Филе говядины нарезают тонкими ломтиками, делают прорезь в центре и заворачивают "бантиком", потом смачивают в яичном льезоне, панируют и жарят во фритюре. Погосян 223. - Лекс. Похлебкин Сл.: льезон.

ЛЬЕЗОН * liaison f. 1. Внебрачная связь. Я подозреваю что тут есть дурное влияние <на мужа>, une femme peut être, une liason. В. Авсеенко Млечный путь. // РВ 1875 11 231.

2. лингв. Вид фонетического соединения слов. При liaison безвучная согласная первого слога восстанавливается во избежание hiatus'а. Н. Николеев Эфемериды. // БИШ 1 546. Я учился на филфаке и уже прилично понимал по-французски. В частности, я знал не только. что буква H <аш> не произносится, но и что есть два типа h: обычное и аспирированное. Разница в том, что h aspiré не вступает в liaison - не позволяет следующему за ним гласному склеиться с предыдущим словом. А. Жолкевский Из мемуар. виньеток. // Звезда 2000 3 167.