МУСЁ mousseux. кулин. Пенистый. Земское дело - это взбиваемый из яичного белка мусе или суфле, это почти мыльный пузырь. Мещерский Лорд 4 270.
2. То же, что муссё. Ср. Рейнвейн-мусе, Бургонское-мусе.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.