ПРЕСАЛЕ * pré-salé m. Баранина из овец, пасшихся на приморских лугах. Отдав дань похвалы соусу Soubise, подаваемому у Бребана к котлетам из Présalé, Павлинский очень любезно обратился к товарищам с вопросом. ОЗ 1883 10 1 585.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.