Akademik

салат д'бёф
САЛАТ Д'БЁФ * salade de boeuf. Он <Оливье> ввел в знаменитый парижский салат с майонезом говядину (салат д'беф), или жареную дичь (салат "оливье", названный впоследствии "столичным" ). ПИО 1999 5 30.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.