Akademik

барбекю
БАРБЕКЮ нескл. barbecue m., англ. barbecue. 1. Праздник под открытым небом, на котором жарятся быки, телята и овцы. Брокг.
2. Блюда, приготовленные под открытым небом на углях. К барбекю относятся как грилированные, так верченые блюда, то есть все то, что жарится над углями: на рашпаре, на гратаре, вертеле, шпажках или прутьях. Похлебкин О кулинарии. Романтический барбекю на пленэре. ЛГ 18. 6. 1997.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.