Akademik

БИСТРО нескл., ср. bistro m. , bistrot m. 1. Во Франции - небольшая закусочная, ресторанчик. БАС-2. Появилось во фр. яз. с 1884 г, но его часто этимологизируют от рус. слова "быстро", которое якобы употребляли казаки, захватившие Париж в 1815 году для ускорения обслуживания. Наиболее же правдоподобно происхождение от "bistrouille", обозначавшего на севере Франции смесь кофе и водки или водку низкого качества. См. Ларусс гастр. 1984. 1 мая расцветают террасы кафе, которое мы привычно называем "бистро". Неделя 1966 18. Как зайдешь в бистро-столовку, по пивку ударишь - вспоминай всегда про Вовку, Где, мол, друг-товарищ! Высоцкий. // 2-2 187. || То же в России в кон. 20 в. Он доведет меня до сквера, Накормит булочкой в "бистро". Не уплывай, моя галера! Не уезжай, мое метро! Е. Исаева. // ДН 2004 6 4.

2. Способ складывания салфеток в ресторане. Браун 2003 59. Бистряк, бистрячок а, м. эмигр. Пошли в бистряк! Голубева 103. - Лекс. БСЭ-3: бистро/.