пряности - части растений, обладающие специфическим ароматом, жгучестью и отчасти привкусом;
содержат алкалоиды, эфирные масла и др. пряные вещества.
Классические [экзотические] пряности:
корица (кора). мускат.
листья: лавр. розмарин. цедра.
цветы: гвоздика. шафран.
плоды: бадьян. кардамон. перец черный. перец белый. ваниль (стручки). цикорий.
корни: асафетида. имбирь. калган.
Пряные овощи:
лук. лук порей. лук батут. чеснок. черемша. петрушка. пастернак. сельдерей. хрен.
Пряные травы:
душица. кориандр, киндза. любисток. тмин (семена г. о). укроп.
листья: базилик. мелисса. мята. тимьян. эстрагон. шалфей.
цветы: лаванда.
плоды: анис. горчица.
перчить. поперчить. проперчить. переперчить.
перченый.
ванилин.
пряные масла: укропное. анисовое. тминное. горчичное. кориандровое. гвоздичное.
пряные смеси: аджика. хмели - сунели.
Идеографический словарь русского языка. — М.: Издательство ЭТС. Баранов О.С.. 1995.