pectins
Группа органических соединений; играют важную роль в тканях растений в качестве межклеточных веществ; расщепляются микроорганизмами с помощью пектолитических ферментов эстераз и деполимераз. Способность расщеплять пектины присуща многим грибам и бактериям. Патогенность различных микроорганизмов (Botrytis cinerea, Fusarium oxysporum и других) для растений зависит от выделения ими пектолитических ферментов. В почве численность микроорганизмов, разлагающих пектины, очень велика.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии. — Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. М.: Наука. В. А. Дмитриева, В. В. Дмитриев. Под редакцией проф. А. М. Воронина. 1991.