1) foam, froth
1)
Коллоидная дисперсия газа в жидкости. Наличие пены может создавать серьёзные проблемы при проведении микробной ферментации с перемешиванием и аэрацией. При иммобилизации клеток или ферментов пена может быть удобным носителем, так как при этом происходит увеличение площади поверхности на единицу объёма.
2) scum
2)
Слой плавающих твёрдых частиц, образующийся на поверхности жидкой смеси. Может появляться в процессе ферментации вследствие неэффективного перемешивания или в процессе осветления смеси.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии. — Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. М.: Наука. В. А. Дмитриева, В. В. Дмитриев. Под редакцией проф. А. М. Воронина. 1991.