Полисахарид с большой молекулярной массой, состоящий из длинных неразветвлённых цепей остатков, (1,4)-связанной-beta-D-глюкозы. Целлюлоза – главная составная часть оболочек клеток растений. Большую роль в разложении целлюлозы играют грибы (Fusarium, Chaetomium, Aspergillus fumigatus, Aspergillus nidulans, Botrytis cinerea и другие), бактерии (Cytophaga, Sporocytophaga и другие), миксобактерии (Polyangium, Sorangium и другие), коринеформные бактерии (Cellulomonas), актиномицеты (Micromonospora chalcea, Streptomyces cellulosae и другие).
Русско-английский словарь терминов по микробиологии. — Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. М.: Наука. В. А. Дмитриева, В. В. Дмитриев. Под редакцией проф. А. М. Воронина. 1991.