цитрат натрия (Е331) – подкислитель, получают химическим путем из лимонной кислоты. Кроме пищевой промышленности, используется для хранения крови, препятствует ее свертываемости.
Универсальный дополнительный практический толковый словарь. И. Мостицкий. 2005–2012.