Название: Фосфаты кальция
(CALCIUM PHOSPHATES)
(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный
(Monocalcium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный
(Dicalcium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещен-
ный (Tricalcium orthophosphate)
Использование в России: Разрешено
Основные функции: Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент
Степень опасности:
Вредное действие, противопоказания: Расстройства пищеварительной системы, ухудшение усвоения кальция, магния, железа
Дополнительная информация:
Пищевые добавки. Gray Wolf. 2010.