гуляша́
Сведения о старой норме ударения:
Неудивительно, если вы произносите данное слово по-иному. Норма ударения в нем изменялась, и еще недавно некоторые словари рекомендовали и гуля́ша.
Словарь ударений русского языка.
Словарь ударений русского языка.