Немецкое – Assistent.
Латинское – assistentis (стоящий рядом, помогающий).
Впервые слово «ассистент» появляется в памятниках Петровского времени и толкуется как «официальное лицо, сопровождающее высокую особу». В словарях с 30-х гг. XIX в. слово ассистент дается в значении «помощник», позже у Даля – «помощник, подручник, особенно при хирургических операциях».
Слово заимствовано из немецкого, где Assistent восходит к латинскому причастию assistentis («стоящий рядом, помогающий») от assisto – «стою рядом, помогаю, присутствую».
Производные: ассистентка, ассистентский, ассистировать.
Этимологический словарь русского языка. М.: Русский язык от А до Я. Издательство ЮНВЕС>. Москва. 2003.