[-dʒ-], Abkürzung DOC, D. O. C., Prädikat für italienische Qualitätsweine bestimmter Herkunftsgebiete; 1963 geschaffen, um Herkunft, Erzeugungsbedingungen und Qualitätsnormen gesetzlich zu regeln; es gibt rd. 200 DOC-Gebiete. Eine Stufe höher stehen Weine (bisher nur fünf) mit der Bezeichnung DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita), die einer sensorischen Prüfung unterzogen werden.
Universal-Lexikon. 2012.