Akademik

Biacetyl
Bi|a|ce|tyl [ bi- (1) u. Acetyl-], das; -s: svw. Butandion.

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Bi|acetyl,
 
2,3-Butandion, früher Di|acetyl, vom n-Butan abgeleitetes Diketon; gelbgrüne Flüssigkeit mit butterartigem Geruch. Biacetyl ist in Butter, ferner auch in Kaffee, Kakao, Bier und Honig enthalten. Künstlich hergestelltes Biacetyl wird als Aromastoff besonders für Margarine verwendet.

Universal-Lexikon. 2012.