Akademik

Jungwein
Jungwein,
 
Wein, dessen alkoholische Gärung noch nicht ganz abgeschlossen ist, der das Stadium des Federweißen aber schon überschritten hat. Junger Wein dagegen ist der gerade von der Hefe abgezogene (und abgefüllte) trinkfertige Wein.

Universal-Lexikon. 2012.