einsalzen
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pö|keln ['pø:kl̩n] <tr.; hat:(Fleisch oder Fisch) vorübergehend in eine Salzlake legen, ihm dadurch einen bestimmten Geschmack verleihen und es zugleich haltbar machen:
Heringe pökeln; gepökeltes Fleisch.
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pö|keln 〈V. tr.; hat〉 in Pökel einlegen (Fisch od. Fleisch)
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pö|keln <sw. V.; hat [niederd. pekeln]:
einpökeln:
Schweinefleisch p.;
gepökelte Rinderzunge.
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Pökeln,
Konservierung.
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Universal-Lexikon. 2012.