(заготовить впрок, положив в соленый раствор) что и чего.
1. что (при указании на определенную меру или количество). Посолить кадку грибов.
2. чего (при указании на неопределенную меру или количество). Посолить огурцов.
Пунктуация и управление в русском языке. Д.Э. Розенталь.