что и чего.
1. что (при указании на определенную меру или количество). Примешать две ложки соды в тесто.
2. чего (при указании на неопределенную меру или количество). Примешают к глине всякой дряни, навозу, да соломы, да конского волоса — вот и готов тебе самодельный кирпич (Саянов).
Пунктуация и управление в русском языке. Д.Э. Розенталь.