что и чего.
1. что (полный охват предмета действием). Зачерпнуть горстку пыли.
2. чего (частичный охват предмета действием). Орлов взял стакан, зачерпнул из ведра воды и одним глотком выпил ее (Горький).
Пунктуация и управление в русском языке. Д.Э. Розенталь.