«говяжий штат». Рекламное прозвище штата Техас, который продолжает занимать ведущее место по стране в мясном животноводстве. Жителей Техаса пренебрежительно называют Beef-Heads — «говяжьи головы».
Америка через американизмы. — М.: «Высшая школа». Г.Д. Томахин. 1982.