франц.
отстой (осадок, образующийся в вине в процессе брожения или во время выдержки, состоит в основном из мертвых дрожжей и частиц винных ягод; в большинстве случаев этот осадок удаляется специальным способом, но иногда его оставляют в вине для усиления вкуса, придания ему оригинальности)
Syn:
See:
Англо-русский толковый словарь "Вино". 2013.