► sustantivo masculino
1 COCINA Guiso hecho con carne, tocino y verduras, todo picado y mezclado con huevo batido y especias:
■ todos los miércoles comen picadillo.
2 COCINA Lomo de cerdo picado y adobado, que se usa para hacer embutidos.
FRASEOLOGÍA
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1 m. Con la especificación de la cosa de que se trata, cosa picada; particularmente, vianda picada: ‘Un picadillo de jamón, de carne, de cebolla’. ≃ Picado.
2 *Guiso hecho con carne picada y sazonada con especias.
3 Lomo de cerdo picado, preparado para hacer *embutidos.
Estar [dejar o quedar] hecho picadillo (inf.). Estar [dejar o quedar] rendido de cansancio o muy abatido moralmente. ⇒ *Cansar. ➢ *Abatir.
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picadillo. (De picado). m. Cada uno de los distintos platos compuestos por diversos ingredientes muy troceados. || 2. Lomo de cerdo, picado, que se adoba para hacer chorizos. || hacer \picadillo a alguien. fr. coloq. Destruirlo o dejarlo en muy mala situación desde un punto de vista físico, anímico o social. □ V. jota de \picadillo.
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► masculino Guisado de carne picada con tocino, verduras y ajos, sazonado con especias y huevos batidos.
► Lomo de cerdo, picado y adobado para hacer chorizos.
Enciclopedia Universal. 2012.